事实上，就算是经过食材溯源的芋头，秦歌也不能轻易的用手掌触碰。
因为芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，所以必须要带上手套才能给芋头削皮。
当然了，如果有比较头铁的人非要不信邪的尝试尝试，等到给芋头削完皮后，可以用盐醋搓手。
这样也能够勉强止痒。
“没想到这批芋头的品质还挺不错的，都是小小个的芋头仔，用来做芋儿鸡是最合适不过了！”
秦歌当然不可能那么头铁。
毕竟，这些都是血泪的教训呐！
秦歌当初还真的不信邪，非要直接削皮。
结果双手又麻又痒的，就像是被蜜蜂蛰过似的。
那种奇痒难耐的感觉真的很难忍受，接触完芋头以后，秦歌恨不得直接将他手上的皮肤都挠下来！
所以，秦歌这回还是老老实实的带着胶皮手套。给芋头仔们削起了皮。
他给芋头仔削皮的手艺还是很不错的，小刀轻轻的转动了两下，芋头仔的外皮就像是脱衣服似的，被秦歌给扔到了垃圾桶里。
芋头仔在褪去了深褐色的外皮之后，就显露出了白嫩的鱼儿肉，分泌的黏液摸起来有些滑溜。
秦歌窝在厨房里，很快就剥好了芋头仔。
芋头仔被秦歌切成了两半以后，浸泡在了竹篾篮子里，每个都洗得白白的，等待秦歌挑选。
秦歌将芋头仔剥皮以后，就开始炒制鸡肉了。
芋儿鸡的主要做法，其实是焖出来的！
用中火慢慢的焖出来的芋儿鸡，才能使得鸡肉更加的入味，才能让芋头仔更加的软糯醇香。
但是在焖芋儿鸡之前，秦歌必须要将鸡肉炒熟才行，这样焖出来的芋儿鸡才会入口即化！
“滋滋——”
架在灶台上的油锅早就已经烧出了菜籽油那独特的香味，秦歌将蒜末和姜末扔到锅里以后就发出了清脆的滋滋声，听起来悦耳极了。
想要做出美味的芋儿鸡。
必不可少的就是火锅料！
秦歌的火锅料都是自己制作的，倒进锅里以后，整个厨房都弥散着辛辣扑鼻的香味！
“呜呜——”
微脑不愧是秦歌的智能管家，在检测到厨房里的油烟味过重之后，连忙开启了空气净化系统。
可能也是使用了科技宅大佬的黑科技的缘故，秦歌感觉厨房里的抽油烟机效果特别好。
明明是刚刚才打开的抽油烟机，这会儿就已经将厨房里的油烟味全部都吸走了！
就连铁锅里劈啪作响的调料炒制起来，也没有那种太过呛人的感觉，让秦歌非常的满意！
“哗啦——”
秦歌将切成小块的鸡肉倒进了油锅里以后，鸡肉很快就被炒制出了香味。
那被调料包裹着的鸡肉，被染成了鲜艳的酱红色，颜色上的刺激让秦歌的喉咙也滚动了两下。
伴随着酱油和香醋的添加，使得鸡肉的颜色边的愈发的漂亮了，厨房里的香味也愈发的诱人。
“说起来，我也很久没吃芋儿鸡了。”
秦歌小声的嘀咕着，还不忘记将开水倒进了铁锅里，让滚烫的开水淹没过了芋头仔和鸡肉块。
鲜艳的红汤浸润着被炒制成了玉色的鸡肉块，伴随着热浪翻滚而冒起的气泡，看着就很有食欲。
秦歌调成了小火以后，就盖上了锅盖。
“哎，这可惜这只芋儿鸡的鸡爪太少了，我还是比较喜欢吃芋儿鸡里边的鸡爪，那口感简直绝了！”
秦歌将芋儿鸡闷在锅里以后，就暂时清闲了下来，于是再次坐到了餐桌边上去，吃着凉拌皮蛋喝着冰冰凉凉的啤酒，畅想着芋儿鸡的滋味。
像芋儿鸡这种味道麻辣、口感独特的川渝名菜，秦歌当初也是很喜欢吃的。
因为芋儿鸡这道菜特别百搭，不论是芋儿鸡里边的芋头仔还是鸡肉块，都比较的有滋有味。
相对而言，芋儿鸡这道菜也比较有争议。
因为芋儿鸡里面的主要食材，就是芋头仔和鸡肉块，而主要的争议方向也存在于芋头仔和鸡肉块上。
简单来说，就是在芋儿鸡这道菜里边，到底是鸡重要还是芋头仔比较重要。
因为有很多食客，被芋儿鸡这道菜所折服，都是因为他们比较喜欢吃芋儿鸡里边那软软糯糯的芋儿！
而剩下的食客则是认为，在芋儿鸡这道菜里边，还是入口即化的鸡肉比较重要。
在芋儿鸡里边添加的芋头仔，仅仅是为了提味，并没有任何的作用，是属于可有可无的配料。
当然了，这都是根据个人喜好而决定的。
所以芋儿鸡的纷争肯定比不上甜咸粽子的战争，但在川渝地带，也显得比较有议论点。
在秦歌看来，其实芋头仔和鸡肉块这两种食材，完全就是处于公平竞争的状态。
在厨师烹饪这道芋儿鸡的时候，处理食材的方法都是差不
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